冷链物流的定义和概念
冷链物流是以冷冻工艺为基础、制冷技术和蓄冷技术为手段，使冷链物品（易腐食物、药品等）从生产、流转、出售到顾客的各个环节中始终处于规则的温度环境下，以确保冷链物品质量，削减冷链物品损耗的物流活动。这一物流体系涵盖了冷冻供给、冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输及配送、冷冻出售等多个环节。
适用对象：冷链物流的适用对象广泛，包括但不限于初级农产品（如蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产品等）、加工食物（如速冻食物、禽肉水产等包装熟食、冰淇淋、奶制品、巧克力等）、特别产品（如药品、化学品、原料药、电子产品、元器件、高价值物品、艺术品等）。
温度操控：冷链物流的中心在于温度操控。无论是初级农产品、加工食物仍是特别产品，都需要在规则的低温或恒温环境下进行运输、贮存和配送，以确保其质量和安全性。
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