影响果蔬冷链物流的因素
果蔬冷链物流起着保障食品安全以及保证生鲜食质量量的重要作用。果蔬冷链物流的耐运性还会遭到振荡强度振荡、翻滚以及下跌等要素的归纳影响，温度、湿度以及容器材料与气体成分等都会影响果蔬冷链物流质量。具体内容如下：
一、气体成分的影响。一般来说，果蔬冷链物流中的气体成分对果蔬的呼吸以及变老有很大的影响，此外，果蔬则会因呼吸与容器材料及运输工具的不同，容器内气体成分也会有相应的改变。因而，果蔬冷链物流必需要适当地下降氧气以升高二氧化碳的含量以至于可抑制呼吸又不干扰果蔬冷藏正常代谢。
影响果蔬冷链物流的要素
二、温度的影响。依据了解，温度是影响果蔬冷链物流质量的重要要素之一，由于在一定范围内，温度越高而果蔬呼吸强度越大则导致果蔬的变老越快。并且，果蔬冷链物流的贮运温度并不是越低越好。因而，用户应依据果蔬对低温的忍耐性而尽量下降贮运温度，并切忌温度的波动大。
三、湿度的影响。产品在安全快捷的果蔬冷链物流过程中会受水分蒸腾、包装材料以及容器巨细等要素的影响，此外，果蔬冷链物流的容器环境湿度有所不同，并且各种果蔬对湿度的要求有很大不同。因而，果蔬冷链物流过程中必需要采纳隔水纸箱，或是选用聚乙稀薄膜衬托以有效防止水分流失及微生物的影响。
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