冷链物流构成

2023-12-13

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食物冷链由冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运送及配送、冷冻销售四个方面构成。

冷冻加工：

包含肉禽类、鱼类和蛋类的冷却和冻住，以及在低温状态下的加工作业过程；也包含果蔬的预冷；各种冷冻食物和奶制品的低温加工等。在这个环节上首要涉及的冷链装备有冷却、冻住和速冻设备。

冷冻储藏：

包含食物的冷却储藏和冻住储藏，以及生果蔬菜等食物的气调储藏，它是确保食物在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节首要涉及各类冷藏库加工间、冷藏柜、冻住柜和家用冰箱等。