业务咨询电话:4000411156

大连冷藏运输

产品分类

联系我们

业务咨询电话:4000411156

联系人:姜先生

邮箱:jiangkekun@reefermaster.com.cn

网址:www.dlxllc.com

地址:辽宁省大连保税区疏港路78号418A、418B室

您当前的位置 : 首 页 > 新闻动态 > 行业新闻

冷链物流——小龙虾“飞黄腾达”的翅膀

2020-05-18

5月开端,小龙虾隆重登场,成为餐饮界的网红,成为人们餐桌上的必点美食,成为大家茶余酒后的论题。




  广阔的商场及开展空间招引很多人纷纷加入小龙虾这个火爆的职业,可是就目前整个商场状况来看,并不是一切的小龙虾商家都获得了利润。




  同一个当地不同的商家小龙虾售卖的程度有着天壤之别,有的是万人排队的场景,而有些则是无人问津。为什么会呈现这样的差距呢?咱们一般的了解是,味道不好,虾肉不鲜不嫩。




  那么导致虾肉不鲜不嫩的原因又是什么呢?




  一个商家的小龙虾之所以可以“飞黄腾达”,除了品牌营销之外,背后隐藏着一个“生死攸关”的原因,那就是物流运送系统的建造,特别是关于小龙虾这样特殊的产品,冷链运送是处理“最后一公里”的重要确保。




  除了那些自建龙虾饲养基地的商家外,对商场上一般的商家来说,一般都面临龙虾货源不安稳这个问题,就算是货源可以确保满足的安稳,质量和数量却不一定可以做。




  由于不具备囤货的条件,不管是饲养前的虾苗收购,还是饲养后的成虾出售,都需长途运送,龙虾最终的成活率将会直接影响到经济效益。假如龙虾在运送过程中损耗率太大,存活率太小,那呈现在咱们餐桌上的极有或许会是一些死虾。




  近年来小龙虾的价格越来越贵,本钱越来越高,大部分的商家承受不了这样的“巨额”丢失,所以会挑选“铤而走险”,把死虾经过各种加工,加上各种调料,最终成为一道甘旨,成为“抢救”丢失的一个“法宝”。仅仅这样的甘旨终究是“纸老虎”。




  日前,中共中央、国务院印发“关于深化改革加强食物安全作业的定见”。




  “定见 ”提出,严把流转出售质量安全关,建立覆盖基地贮藏、物流配送、商场批发、出售终端全链条的冷链配送系统,严格执行全过程温控标准和标准,执行食物运送在途监管职责,鼓舞使用温控标签,防止食物脱冷变质。




  “定见 ”着重,大力开展专业化、规模化冷链物流企业,确保生鲜食物流转环节质量安全。




  国家对大连冷藏物流的开展愈加注重,多次出台政策支持冷链物流的开展,足以可见冷链物流对食物安全的重要性,冷链运送前景光亮。




  小龙虾可以在商场上如此火爆,集万千宠爱于一身,与冷链运送有着密不可分的关系。只要确保小龙虾在运送过程中的存活率,才干确保其新鲜度,从而进步其经济效益,在商场上久盛不衰。




  据测算,2017年我国小龙虾全社会总产值约2685亿元,比2016年增加83.15%,在如此体量庞大的小龙虾工业中,虾的流转运送是小龙虾各大产区面临着的考验也是亟待处理的问题。




  传统的物流方式是将小龙虾分批用泡沫保温箱打包发往全国各地,即“泡沫箱+冰块”形式,最远的乃至需要发货黑吉辽等地。这种传统形式,操作繁琐,环节多,致使小龙虾到达终端餐饮店时的成活率低。




  事实上,“泡沫箱+冰块”形式并不是真实意义上的冷链运送,小龙虾离水之后的存活时间一般为48小时,选用“泡沫箱+冰块”的运送方式,泡沫箱太封闭,空气不流转,箱子内密度太大,严重缺氧。




  这样小龙虾的存活率怎么会高呢?




  还有一点,小龙虾到了商场,餐饮老板还需要前去提货,这“最后一公里”的温度也无法得到确保。可是,假如选用完善的冷链物流系统, 小龙虾将从产地直至送达最终客户手中, 一切物流环节均在冷藏环境下操作,做到对冷链全程进行温控, 即“环境冷链”。




  这样可以的保存小龙虾的“新鲜度”,彻底处理小龙虾“最后一公里”的难题,确保小龙虾在长途运送中仍然活力十足,极大降低死亡率。




  总的来说,冷链物流是小龙虾工业开展的确保和根底之一。冷链物流的开展越顺畅越光亮,小龙虾的开展也将越兴旺越长久,它将会是小龙虾“飞黄腾达”的翅膀。


标签

最近浏览: