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冷链进入高速发展,企业如何“同频共振”?

2024-12-29

现在,技能与服务依然是冷链物流企业立足的主要支撑。在笔者看来,跟着市场需求的变化,科技技能的不断晋级,一定会赋予职业更高的价值。


疫情期间,遭到多重要素的影响,冷链资源曾一度紧缺。船期不稳定,海运价格水涨船高,集装箱水路与陆路的运送都遭到了严重影响。港口码头集装箱堆叠,有的港口堆场利用率乃至到达了90%以上,国内港口的运转非常拥堵。


在此之前,冷链客户需求较多的集中在中转库以及物流库,且多分布在一线城市周边,是疫情中的资源饱满,以及国家方针的鼎力相助,让各地政府及社会资本开始向冷链歪斜。通过几年建设,现在出现出了资源平衡的趋势,传统冷链物流库以及中转库所占份额开始下降,同时,生鲜与医药等领域所占市场份额大幅上涨,但因其起步较晚,目前所占比重依然较低。


例如各地果蔬肉类的储藏加工以及一站式的生鲜电商、社区团购都在疫情时期站到了风口之上。


社区电商渠道的运用频率直线上升,肉蛋奶、米面粮油、蔬菜的供给量乃至到达平常3到5倍以上,需求体量的成倍增长也考验着生鲜宅配与供应链的能力,让生鲜电商在竞争中不断改进晋级,但新业态前置仓等模式依然未能寻求到解决之道,财物重、本钱高、耗费大的特点也让不少企业难以为继。


现在,生活秩序回归,部分用户重返线下,线上订单量出现出了显着的回落。顾客愈加重视配送服务以及产品的质量保障。虽然线上收购的行为习惯不会完全衰退,可是它倒逼了线下商超与便利店进一步线上化,职业将完成洗牌阶段,品牌化的集中度也得到了大幅提高。

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新需求


事实上,并非一切的生鲜新零售都跌下了风口。预制菜正在蓄势待发成为一匹新的黑马。


跟着城镇化进程的不断推进与社会的变迁,顾客对餐饮的需求也愈加严苛。在B端,预制菜可以一致菜品质量、出餐速度,改进本钱结构,在减低人工本钱,增强盈余能力方面体现突出,早就在我国连锁品牌的餐饮店中开展成熟,菜品包罗万象,为门店的快速翻牌供给了根底。


而在后疫情时代,“宅经济”盈利还在延续。家庭小型化、社会分工精细化及疫情催化推升C端消费需求兴起。越来越多的品牌积极布局细分赛道,不断蓄力。


各地政府也看到了预制菜大有可为,因而触及质料、加工、配送、包装、专业术语等各个方面的相关标准也在不断出台,弥补着职业标准规范的空白。跟着加工技能、冷冻技能、保鲜技能等先进技能的开展,预制菜品类将愈加丰富,为城乡居民的餐桌供给更丰富的菜品选择。


工艺与技能的前进不仅为预制菜的开展供给了或许,也为冷链产品细分品类的开展供给了或许。食用菌就是其中较有代表性的一种。


跟着栽培技能与保鲜技能的不断前进,我国食用菌产业在通过了时间短的停滞期后,突破了福建、江浙一带的地域性限制,迎合着市场需求,在全国打开了销路,迎来了愈加繁荣的态势,外卖渠道、预制菜工厂、餐饮连锁等都是食用菌预制菜的需求大户。


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